Desde Japón a China de productos de cuidado de la salud la salud de la verdad.-66814

¡"Desde Japón a China de productos de cuidado de la salud salud Sohu enzimas: despierta la verdad!Las enzimas de la nutrición con la moderna biología molecular totalmente contradictorias, sin la más mínima según el complemento de productos de salud, no es necesario ni papel.Las bebidas de 2016 y el Mundial ▏ Lu Ma esta escala de mercado consumo de enzimas cerca de 21 millones de dólares.La publicidad de diversos medios de comunicación se afirma que las enzimas con pérdida de peso, salud, ayuda a la digestión, la desintoxicación, la prevención de la enfermedad cardiovascular, la prolongación de la vida, y la magia.¿Entonces, cuál es la situación real?¿Este tipo de productos de cuidado de la salud y cómo es popular en China?A partir de 2014, las enzimas en el mercado de productos sanitarios como de la China continental, rápidamente se extendió por todo el país.Una variedad de productos de enzimas diferentes, por ejemplo, la pérdida de peso de los productos, bebidas, productos de belleza, y así sucesivamente.Según los medios de comunicación, el mercado de productos de salud cada año miles de enzimas de gigante.A través de la publicidad en diversos medios de comunicación, sin excepción, son enzimas que pueden tener una pérdida de peso, salud, ayuda a la digestión, la desintoxicación, la prevención de la enfermedad cardiovascular, la prolongación de la vida, y la magia.¿Entonces las enzimas si realmente estos mágicos efectos en la salud?Antes de hablar de la eficacia real de la enzima, la revisión de la vida pasada.La enzima esta palabra suena de gama alta de la atmósfera, son algunos de los modernos frescura.De hecho, la enzima esta palabra es vocabulario japonés, en japonés se pronuncia kouso.Enzimas enzimas de inglés y japonés.Enzima proviene de griego y significa en la levadura (en la levadura), así que los japoneses la introducción de la ciencia occidental cuando creó el fermento de la palabra.La ciencia en la medicina china moderna incluye palabras casi siempre son de origen japonés que la enzima, esta palabra no en japonés, pero con otra palabra: enzimas.Los lectores de la biología o la palabra no debería ser extraño.La enzima común no es el más común.A la escuela de los libros de texto, la definición de las enzimas en el cuerpo humano son: células vivas con capacidad de producir catálisis biológica de una clase de compuestos orgánicos.Es esencialmente un catalizador químico.La enzima tiene varias características: especificidad de reacción, eficiente, sensible al medio ambiente.Eficiente es una cantidad muy pequeña de enzima puede catalizar la reacción bioquímica in vitro necesitan enormes cantidades de energía que pueden ocurrir.Específicamente es la reacción catalizada por la enzima sólo varios extremos específicos, y no por otros, no puede ser universal o general.Las enzimas son muy sensibles a la temperatura y el pH, como la pepsina en el estómago en el pH del medio ambiente sólo en el estómago de aproximadamente 1,5 funciona sólo en el medio ambiente, la Tripsina actúa de pH 8, para el medio ambiente de no actuar.Enzimas en la esfera de la salud proviene de los Estados Unidos · doctor Edward; la enzima Howell de la publicación en 1985 "(enzima Nutrition), un libro.Howell Doctor en 1898 nació en Chicago, de 26 años de edad comenzó después de conseguir una licencia de médico en Illinois, la inauguración de una clínica de terapias naturales como lema, donde recibió formación inicial.Las características principales de la propaganda de esta clínica es vegetariano, solarium, Spa, es el lema de la "Operación Cero cero cero, medicamentos, suero".Howell doctor de 1930 abrió su propia clínica, nutrición y terapia física, terapia a los pacientes.Hasta su jubilación en 1970, no formal la formación en investigación.En 1932, Howell doctor para abrir una empresa llamada "Compañía Nacional de enzima, que empezó a vender" productos de salud de enzimas.En 1985 comenzó a vende suplementos de enzimas de los alimentos, y en el mismo año publicó el libro "cuando la enzima, que tiene 87 años.El libro se convirtió en la Biblia, la teoría básica de la salud y la calidad de las enzimas de la salud hasta el día de hoy.¿Dentro de ese libro de innumerables personas, esta influencia, qué hizo?La principal teoría es: 1. La duración de la vida de las personas y de la velocidad de la enzima en el consumo es inversamente proporcional.Es decir, la enzima va mucho más rápido, antes de morir, el llamado aceite de lámpara seca naturalmente la muerte.2. La velocidad de la enzima con la comida que nos puede ayudar con la enzima disminuye el agotamiento físico.Porque la enzima en los alimentos que nos pueden ayudar con la digestión de la comida, así que los alimentos crudos no necesita la enzima de consumo humano, por lo tanto el ahorro de enzimas.Se cocinan los alimentos y enzimas que llevan a la destrucción, la enzima para digerir alimentos que consumo humano de por sí solo, con la consiguiente merma de vitalidad.Ver la naturaleza, el ser humano es el único animal comer alimentos cocinados.3. Que el cuerpo puede sintetizar la cantidad de enzima es limitada, se va a morir.4. Los alimentos no sólo hay enzimas, también con especial vitalidad, comer puede aceptar este tipo de vida, por lo que puede prolongar la vida.Lo mejor es comer alimentos como animales.Pero el doctor Howell y habida cuenta de que las personas o la costumbre de comer la comida cocinada, así que la conclusión se deduce que: debe ser complementaria a la enzima, es popular en Japón y luego actuar de asistencia sanitaria de los productos de la China continental, así como para garantizar que el cuerpo humano no consume encomiable de enzimas.Parece muy razonable.¿Desde Japón a la China Popular producto de salud cuando comenzó la popular en Japón, incluso a Taiwán, el continente?Dicho esto con Soseki, escritor de Japón son de gran relevancia.De momento los nutricionistas con Japón en 1905 se descubrió por primera vez en el rábano de amilasa (enzima secretada por el páncreas una digestión de almidón), Natsume en su famoso "Somos un gato en un vívido retrato de un personaje como imagen de comer alimentos que contengan ingredientes de rábano de amilasa.El libro de moda como la locura, el fermento de comestibles para la asistencia sanitaria de este concepto también rápidamente a Japón en todo el país.Posteriormente, muchos productos de cuidado de la salud de la empresa, incluyendo las empresas, se han introducido las bebidas o suplementos de enzimas, arrasó en el mercado, próspero.Aunque en los últimos años producto del lanzamiento inicial de salud de amilasa rábano de Daiichi sankyo, ya no solo como productos (supervisión, trabajo y bienestar de Japón), sino que se mezcla en la amilasa pancreática o intestinal de agentes analgésicos o antipiréticos como productos sin receta médica de lanzamiento, y casi no hay ventas, pero una Serie de enzimas de bebidas, suplementos dietéticos es todavía es muy popular.En los últimos años especialmente en los países asiáticos e incluso a Europa y Estados Unidos.Según medios japoneses, se estima que en 2016 las bebidas y comestibles del mercado a escala mundial de enzimas cerca de 21 millones de dólares.Esta enzima y productos de cuidado de la salud, junto con el aumento de turistas chinos a Japón, Taiwán y de Cultura en la influencia continental, poco a poco se avanzó en la China continental, la ampliación del mercado día a día.Mira a través de la publicidad, el efecto de la magia de las enzimas sobre prevención de enfermedades, puede ver abrumadora.Por ejemplo: la nutrición es componente indispensable de las actividades de la vida; la vida de la persona puede sintetizar la cantidad de enzima es limitada; con la edad, también disminuye la capacidad de síntesis de enzimas; la falta de enzimas, causará baja inmunidad, fatiga fácil, fácil, más gordo; enzimas en el cuerpo humano Se divide en dos tipos: enzimas la enzima de digestión y metabolismo.Si la digestión de los alimentos por digestión enzimática se suben más, la proporción de las enzimas; escasez de bebidas o suplementos de enzimas la enzima puede complementar de enzimas, por lo tanto la salud física; y así sucesivamente, variedad.Es simple: las enzimas son nutrientes esenciales para la vida; la edad es la disminución de la síntesis de enzimas de agotamiento, es el fin de la vida, así que necesita de la enzima bebida casera para complementar o enzimas.Los lectores sin valor nutricional de la escuela de biología básica de algunas enzimas deben ser de sentido común, porque la enzima es la enzima.Uno es que las enzimas en las reacciones químicas y su cantidad es constante.En primer lugar, las enzimas son moléculas de vida biológica indispensable de las actividades, la mayoría son proteínas.Incluyendo la digestión, absorción, metabolismo, enzimas, etc., en nuestro cuerpo es vital para las actividades de la vida.Sin embargo, catalizador de reacciones químicas cuando la enzima solo moléculas biológicas, o cualquier alimento catalizador, no tienen valor en sí mismos, aparentemente no nutrientes.Como es tan importante como la alimentación de la enzima, si se dice que un número limitado de producción de enzimas toda la vida de la persona, que de hecho necesitan suplementos.Casi es la teoría básica de suplementos de enzimas en la industria.Sin embargo cuando Howell médico que escribió el libro, aunque el título suene como una doctrina de conjeturas e hipótesis, pero que, en realidad, él mismo, sin pizca de datos experimentales apoyan esta hipótesis.Y sobre la base de la teoría moderna de la biología molecular es muy maduro, conceptos básicos de la nutrición y las actividades de respuesta básica biológica dentro del cuerpo humano también ha sido muy clara, hay una gran cantidad de datos experimentales de apoyo.Según la moderna de la biología molecular, la actividad humana que necesita la vida, es la secuencia de genes en el ADN de las células y en cualquier momento, de acuerdo con la necesidad de síntesis, flexible, y siempre según la demanda y la oferta, no puede nacer de fijar un límite, no alcanza el límite de La reproducción.La nutrición también cree que las enzimas no disminuye con la edad, ha disminuido la cantidad de enzimas del cuerpo humano el cuerpo humano produce, enzimas y metabolismo, incluyendo la digestión enzimática, enzima, son por enzimas y precursores para cambiar.La vida de enzimas y precursores es cierta cantidad, de acuerdo a la necesidad de que la producción de la enzima.Así que con el aumento de la edad, la enzima de precursores de enzimas naturales de consumo, también ha disminuido.Sin embargo, la biología moderna nos dice que las enzimas son catalizadores un catalizador en reacciones químicas, antes y después, y su volumen es constante.Las enzimas del metabolismo no porque participar en reacciones químicas y el consumo, pero con el mismo después de terminar el trabajo por la degradación de otras proteínas.¿Desde la misma cantidad invariable, cómo iba a ser consumida por la actividad biológica, ha disminuido el número de causa?Así que esta teoría no se sostiene.El cuerpo humano no es necesariamente la cantidad de enzima, pero de acuerdo a la necesidad del cuerpo en cualquier momento de síntesis.Las enzimas son proteínas, es de acuerdo a las necesidades del cuerpo a través de la transcripción y traducción del ADN sintético.Este punto de la nutrición con la moderna biología molecular totalmente contradictorias, y no hay ninguna base.Es decir, la enzima no es necesario añadir nada.¿Es la falta de una enzima?¿Eso es porque la enfermedad causada por la falta de la enzima?Sí, claro que sí.La actividad humana no es suficiente o insuficiente, puede causar enfermedades, como la enfermedad metabólica por falta de una enzima.Estas enfermedades son relativamente poco frecuentes, la mayoría son enfermedades congénitas, por eso las mujeres embarazadas han cribado prenatal para descartar esta enfermedad.¿Ya que la falta de enzimas que pueden causar enfermedades, que a través de los alimentos o suplementos dietéticos suplementarios no es saludable?Tampoco es verdad.En primer lugar, la necesidad de suplementos de enzimas específicas en pacientes con estas enfermedades metabólicas raras.Estos pacientes necesitan es enzimas especiales, a través de alimentos o bebidas no pueden desempeñar un papel complementario.La falta de enzimas en el cuerpo humano no es común, no es más un complemento.¿Al menos, desde la falta de enzimas puede causar la enfermedad, entonces a través de la dieta o suplementos de enzimas las enzimas que contienen estas bebidas, productos de cuidado de la salud para la prevención de las enfermedades, aliviar los síntomas, mantener la salud?La respuesta es no.¿Por qué?En primer lugar, las enzimas son proteínas, y son proteínas de naturaleza especial.Proteínas, pH sensible a la temperatura.En bebidas de proteínas a través de alta temperatura se produce la desnaturalización de proteínas, ejemplo sencillo es el huevo, después en la decocción se convierte en sólido de proteínas proteínas, pierden su estructura original, hasta que entra en el cuerpo humano ya no de proteínas y enzimas, una vez que se pierde la estructura original, de pérdida de actividad.En segundo lugar, la enzima sólo para catalizar la reacción química especial.Una simple metáfora, enzima equivalente a una pieza en el rompecabezas, y sólo en lugares específicos de medio ambiente desempeñan un papel específico.A partir de las enzimas en el comer y beber bebidas o productos sanitarios dentro de la Caja equivale a cerrar los ojos y lanzar un pedazo del rompecabezas, es imposible y no hay garantía de que tan precisa de llegar a una posición de desempeñar un papel.Una vez más, se supone que la enzima las enzimas en bebidas de beber después, mágicamente en la sangre, la magia es enviado a un lugar específico, y la experiencia de bautismo de Jugo gástrico ácido fuerte también mantiene la estructura de las proteínas y la actividad original, todavía no puede tener un papel.Bebidas para vender a los consumidores antes de la entrega de la alta temperatura de conformidad con el reglamento, y las enzimas como un tipo de proteína, como las proteínas de los huevos, a temperatura elevada es muy frágil, muy pronto estará fuera de actividad, no es original de la enzima.Es decir, si en el mercado de bebidas de enzimas de trata de conformidad con las disposiciones de la esterilización de alta temperatura, que no puede contener la actividad de las enzimas.Sin enzimas de bebidas de alta temperatura de esterilización, con el riesgo de infección de la enfermedad en comparación con no beber es el agua.¿Dar un paso más en la salud, suponiendo que el producto realmente activa enzimas contienen enzimas, que come y bebe y tiene la posibilidad de desempeñar un papel?También es imposible.Porque la proteína de nuestro cuerpo es la no absorción directa.Después de proteínas en el tracto gastrointestinal, como moléculas no es la forma de entrar en la sangre a través del intestino, que en el intestino se descompone en aminoácidos o péptidos pequeños puede absorber.¿Qué significa eso?Por ejemplo, la proteína equivalente a una casa de ladrillos para construir una casa de aminoácidos, es lo que necesitamos.Nuestros Intestinos no directamente la absorción de la casa, debe ser totalmente dividido en ladrillo por ladrillo cero, estos ladrillos a través de la mucosa intestinal puede entrar en la sangre.Los ladrillos y entrar en la estructura de la magia no puede volver a montar en la casa original, pero como con los huevos de aminoácidos se descompone, a través de la circulación de la sangre al hígado, por el uso de uniforme.Es decir no importa que comer es el alto nivel de casa o cabaña de una capa, en sangre se convierten en ladrillo por ladrillo.Formación de proteínas y aminoácidos, sólo 20 y no el origen, ventajas y desventajas, es el tipo de estos ladrillos hay veinte tipos de ladrillos, con casas de lujo sin distinción.La conclusión básica es que el lector debe entender.1. El común de la gente, no la falta de enzimas.2. El número de enzimas no es limitada.3. No hay enzimas en las bebidas.4. Seguir y también puede absorber.5. A que se reducen las enzimas gastrointestinales.6. Si por arte de magia se absorbe, ni llegar a una posición de su función específica.¿El enzima casero muy popular, como, por ejemplo, los frutos de la enzima, el papel de la salud?¿Las enzimas de frutas casero?Ver el método de producción de saber.Método de la producción es generalmente son rodajas de frutas, con adición de azúcar o agua en el vinagre, el cierre en la sombra un par de días, las enzimas de frutas de culturismo es hecho.De hecho, esta enzima es prestado un océano uno.Con esta definición general de comida China, hay un término más popular: el kimchi.Tiene que tener alguna relación con la enzima, es la fermentación.La enzima llamada casera pero pickles de frutas fermentadas, no sólo sin la magia de la enzima, el Estado de salud es preocupante.Que es la fermentación de frutas para comer, ir al supermercado a comprar las recomendaciones de higiene y seguridad, como, por ejemplo, la burbuja de Corea del Sur, col.El Estado de salud de al menos un componente de Seguridad de fibra, las verduras contienen bacterias de ácido láctico también es alta, y alta cantidad de tal vez también algunos beneficios.O simplemente comer yogur, yogur de frutas para que las enzimas, los beneficios son justificadas.¿En este primer fin de semana en el Sur el 22 de septiembre de 2016 a un círculo de amigos con el envío de personal público, en el Fondo, un mensaje o correo de contacto autorizados por favor, periódicos, reimpresión, no puede ser reproducido sin permiso healthytalks@163 (visual: la salud del 袁端端) una variedad de enlaces (haga clic en el título para obtener pruebas de la vida y la muerte) de pequeños talleres marcará el final de "melamina" los compradores de la versión china del Club defensores de Dallas: la introducción de nuevas drogas y medicamentos, el sur de la semana es la Domperidona Bo vitalidad la profundidad de espíritu, verdad?¿La vacuna aftosa ya en el mercado, tu hijo por qué no va a la vacuna?¿| un artículo diciendo que la nueva vacuna por qué el fracaso de productos de vida silvestre como medicina, cómo te ves?¿Tres años de la reforma de la administración de drogas y alimentos. Por qué se llega por un año de la reforma de la administración de drogas y alimentos. El viernes una colección de artículos de Internet, ha sido capaz de comer?El Estado se refiere a la profundidad del reglamento es la interferencia hacia atrás paliativos cáncer, terapia inmune de la dignidad y el rojo de segunda generación están empujando la muerte de China: la supervisión de estancamiento, el negocio de la locura

从日本忽悠到中国:酵素保健品真相-搜狐健康      醒醒吧!酵素营养学跟现代分子生物学完全矛盾,没有丝毫的根据,补充酵素保健品既没有必要,也没有作用。   文 ▏吕洛衿 2016年全球的酵素饮品和食用酵素市场规模接近21亿美元。各类媒体上的广告均宣称酵素具有减肥、保健、助消化、排毒、预防心血管疾病、延年益寿等神奇功效。那么实际情形究竟怎样呢?这种保健品又是怎样风靡于中国大陆的呢? 从2014年开始,中国大陆的保健品市场酵素产品异军突起,迅速风靡全国。各种不同的酵素产品,例如减肥产品、饮品、美容品等层出不穷。据媒体报道,每年酵素保健品的市场高达几十亿之巨。翻看各类媒体上的广告,无一例外都是宣称酵素可以具有减肥、保健、助消化、排毒、预防心血管疾病、延年益寿等神奇功效。 那么酵素是否真的有这些神奇的保健作用呢?   酶营养学 谈论酵素的实际功效之前,回顾一下酵素的前世今生。 酵素这个词听起来高端大气,很有些现代的新鲜感。其实酵素这个词是日语词汇,在日语中读作kouso。日文的酵素又来自英文的enzyme。enzyme来自希腊语,原意是在酵母中(in yeast),所以日本人引进西方科学时创造了酵素这个词。中文中的现代科学包括医学的词汇几乎都来源自日语,偏偏酵素这个词没有用日语,而是用了另外一个词:酶。 学过中学化学或者生物学的读者对这个字应该不陌生。对,酵素就是那个普通得不能再普通的酶。 翻翻中学教科书,对人体的酶的定义是:活细胞产生的具有生物催化能力的一类有机物。本质上就是化学催化剂。生物酶还有几个特性:高效,特异,对反应环境敏感。高效指的是极少量的酶能催化体外需要巨大能量才可能发生的生物化学反应。特异指的是酶只能催化极端特异的几种反应,而不能催化别的,不能通用或普适。酶对温度和酸碱度非常敏感,比如胃中的胃蛋白酶只能在胃中的pH大约1.5的环境中起作用,胰蛋白酶只能在pH接近8的环境起作用,换了环境就不起作用了。 酶进入保健领域源自美国的医生爱德华·霍威尔于1985年出版的《酶营养学》(enzyme nutrition)一书。 霍威尔医生1898年出生于芝加哥,从26岁拿到医生执照后开始就职于伊利诺伊州的一家以自然疗法为口号的诊所,在那里接受了最初的培训。这家诊所主要宣传的特色是素食,日光浴,水疗,口号是“零手术,零药物,零血清”。霍威尔医生1930年开了自己的诊所,开始以营养疗法和物理疗法诊治病人。直到1970年他退休,都没有接受过正规的科研训练。 在1932年,霍威尔医生开了一家名为“国立酶公司”的公司,开始贩卖酶保健品。1985年开始专门贩卖酶食品补充剂,并于同年出版了《酶营养学》一书,这时候他已经87岁。这本书后来成为酶保健品的理论基础和酵素保健业的圣经,直至今日。 那这本影响无数人的书里面讲了些什么呢? 主要理论是: 1.人的寿命长短与体内酶消耗的速度成反比。也就是说,酶消耗得越快,人死得越早,所谓灯枯油干自然就会死亡。 2.多用食物本身所带的酶能帮助我们身体减慢酶消耗的速度。因为生的食物中本身所带的酶能帮助我们消化食物,所以吃生的食物就不需要人体消耗自身的酶,因此节约了酶。而煮熟的食物所携带的酶会被破坏,要消化熟食就得消耗人体自身所带的酶,从而消耗生命力。看看大自然,人类是唯一吃熟食的动物。 3.而人体所能合成的酶的数量是有限的,用完了人就会死掉。 4.生的食物不但有酶,还含有特殊的生命力,人吃下去可以接受这种生命力,因此能延年益寿。 所以最佳的应该是像动物一样吃生的食物。但是霍威尔医生又考虑到人们还是习惯吃煮熟的食物,所以他推导出的结论就是:应该额外补充酶,也就是风行日本然后传至中国大陆的酵素保健品,这样就能保证人体不消耗难能可贵的酶。 看起来似乎很有道理。   从日本流行到中国 酵素保健品是何时起在日本开始大众流行,甚至传至台湾,再风靡中国大陆的呢? 说起来这跟日本的大文豪夏目漱石有很大关联。1905年日本营养学家佐伯矩首次发现了萝卜中的淀粉酶(胰腺分泌的一种消化淀粉的酶),夏目漱石在他的成名作《我们都是猫》中生动地描写了一个喜欢吃含有萝卜淀粉酶成分食品的人物形象。随着该书的疯狂流行,食用酵素能保健这个观念也迅速传至日本全国。 随后很多保健品公司,包括药物公司,都纷纷推出酵素补充剂或酵素饮品,横扫市场,长盛不衰。虽然近些年最初推出萝卜淀粉酶保健品的第一三共制药已经不作为单独产品推出(日本的厚生劳动省的监管),而是将胰淀粉酶掺和在解热镇痛剂或整肠剂中作为非处方医药品推出,也几乎没有销量了,但是各种酵素饮品、膳食补充剂仍然是非常流行。近些年更是传入亚洲各国,甚至欧美等国。据日本媒体报道,估计2016年全球的酵素饮品和食用酵素市场规模接近21亿美元。 这个酵素保健品随着中国人赴日旅游的增加,以及日台文化对大陆的影响,渐渐在中国大陆风起云涌,市场一天天扩大。 翻翻广告,就会看见铺天盖地的关于酵素健身防病的各种神奇功效。比如: 酵素是生命活动不可或缺的营养成分; 人的一生能合成的酵素的量是有限的; 随着年龄增长,合成酵素的能力也随着下降; 体内酵素不足,就会引起免疫力低下,容易疲劳,容易长胖; 人体内的酵素分两种:消化酵素和代谢酵素。如果消化食物用掉过多的消化酵素,代谢酵素的比例就会上升; 酵素饮料或者酵素补充剂能补充体内酵素的不足,因此能强身健体; 等等,五花八门。 简单地说就是:酵素是生命必需的营养素,年龄增长则合成量减少,酵素耗尽则生命终结,所以需要通过酵素饮料或者自制酵素来补充。      毫无营养价值 学过中学生物学的读者应该有些酵素的基本常识,因为酵素就是酶。而酶的特性之一就是在化学反应前后自身的量通常不变。 首先,酵素的确是生命活动不可或缺的生物分子,绝大多数是蛋白质。酵素参与我们身体的包括消化、吸收、代谢、等等各项生命活动,至关重要。然而,酶只是生物分子进行化学反应时候的触媒,或者说催化剂,本身并无任何营养价值,显然也不是营养素。 既然酵素这么重要,如果如酵素营养学所说,人的一生生产酵素的数量有限,那就的确需要补充。这几乎是酵素补充剂产业的理论基础。 然而当初霍威尔医生写这本书的时候,虽然书名听起来像是一门学说,其实不过是他本人的推测和假说,没有丁点的实验数据支持这个假说。而现代分子生物学的基础理论非常成熟,对人体内部的基本营养活动和生物反应的基本概念也已经非常明晰了,有大量的实验数据支撑。根据现代分子生物学,人体的生命活动所需要的酶,是根据细胞内DNA的基因序列随时根据需要而合成的,灵活机动,根据供需而提供的,是不可能生下来就定了上限,达到上限就不能再生产的。   不会逐年下降 酵素营养学还认为随着年龄增长,人体产生酵素的量逐年下降,人体的酵素,包括消化酵素和代谢酵素,都是由酵素前体改变而来的。而人生下来酵素前体的量就是一定的,根据需要而生产出酵素。所以随年龄增长,酵素前体被消耗,自然酵素也就逐年下降了。 然而,现代生物学告诉我们,酵素是催化剂的一种,而催化剂在化学反应前后自身的量是不变的。酵素的代谢不是因为参与化学反应而消耗,而是跟其他蛋白质一样完成工作后被降解的。既然本身的量不变,是如何会被生物活动所消耗,导致数量逐年下降的呢?所以这种理论根本站不住脚。人体的酵素的总量不是一定的,而是根据人体的需要随时合成的。酵素不过是蛋白质,是根据身体的需要通过DNA翻译转录而合成的。这一点上酵素营养学跟现代分子生物学完全矛盾,也没有丝毫的根据。也就是说,补充酵素既没有必要也没有作用。   真有酵素不足吗? 那有没有因为酵素不足引发的疾病呢? 当然是有的。人体内酶不足或者活性不够,都会引发疾病,比如多种因酶不足导致的代谢疾病。这些疾病相对少见,绝大多数是先天性疾病,这就是为什么孕妇会进行一些产前筛查来排除这种疾病。 既然酵素不足可能导致疾病,那通过食物或膳食补充剂补充岂非有助健康? 也不对。 首先,需要补充特殊酵素的是这些罕见的代谢疾病的患者。这些患者需要的是特殊的酶,通过食物或饮品补充是不可能起作用的。普通人体内不缺乏酶,补充更是没有用。 退一万步讲,既然酶不足能导致疾病,那么通过含有这些酶的膳食补充剂或酵素饮品,保健品能否预防疾病,缓解症状,强身健体呢? 答案也是否定的。 为什么呢? 首先,酶是蛋白质,而且是特殊性质的蛋白质。蛋白质对温度、酸碱度敏感。饮品中的蛋白质经过高温都会产生变性,通俗的例子就是鸡蛋的蛋白,在煎煮之后蛋白都会变成固体的蛋白,失去了原有的结构,等到进入人体早已不是原有的蛋白质了,而酶一旦失去了原有结构,就失去了活性。 其次,酶只对特殊的化学反应起催化作用。打个简单的比喻,酶相当于拼图中的某一片,只有在特定位置特定环境下起作用。从饮品或保健品中吃喝进去的酶相当于闭着眼睛从盒子口扔进去一片拼图,是不可能也没法保证它就那么准确无误的到达特定的位置发挥作用的。 再次,假定酵素饮品中的酵素在喝下去之后,神奇地进入血液,神奇地被送到特定的位置,而且经历胃液强酸的洗礼还保持了原有的蛋白质结构和活性,仍然不可能有作用。因为卖给消费者的饮品在出厂前都需要按规定高温消毒,而酶作为蛋白质的一种,跟鸡蛋的蛋白一样,对高温极其脆弱,很快会失去活性,不再是原有的酵素了。也就是说,市场上贩卖的酵素饮品如果按照规定高温消毒了,那就不可能含有有活性的酵素。而未经高温消毒的酵素饮品,跟喝下去感染别种疾病的风险相比显然会是得不偿失。 再退一步,假定酵素保健品中真的含有活跃的酵素,那吃喝下去有没有可能发挥作用呢? 也不可能。 因为蛋白质我们人体是不能直接吸收的。蛋白质进入胃肠道后,作为大分子是没法穿过肠道进入血液的,必须在肠道被分解成氨基酸或者小的多肽才能吸收。 什么意思呢?打个比方,蛋白质相当于一座房子,氨基酸就是建房子所需要的砖块。我们的肠道没法直接吸收房子,必须完全拆散成一块块的砖,这些零个的砖块穿过肠道粘膜才能进入血液。而进入血液的砖块是不可能神奇的自我重新组装成原来的房子的结构的,而是成为跟普通鸡蛋被分解后的氨基酸一样,通过血液循环送到肝脏,被统一利用的。也就是说不管你吃下去的是高级的豪宅,还是一层的平房,到了血液中就都成了一块块的砖。而且形成蛋白质的氨基酸只有20种,优劣跟来源没有关系,等于是这些砖的种类只有那么二十种,豪宅跟平房的砖头没有区别。   基本结论 这样说,读者们应该很明白了。 1.普通人不缺乏酶。 2.酶的数量不是有限的。 3.酵素饮料中没有酵素。 4.吃喝下去了也吸收不了。 5.酵素到了胃肠就被分解了。 6.即便神奇地吸收了,也不会到达特定位置发挥特定作用。 那很流行的自制酵素,比如水果酵素,有保健作用吗? 自制水果酵素是怎么回事呢?看看制作方法就知道了。 通常的制作方法都是切几片水果,放入加糖或者加醋的水中,密封在阴凉处放几天,强身健体的水果酵素就做成了。其实这种所谓酵素不过是借了个洋名而已。用普通汉语定义这种食物,有一个更大众化的名词:泡菜。 非得跟酵素扯上点关系,那就是发酵。所谓自制酵素不过是发酵的水果泡菜,不但没有神奇的酵素,卫生状况还堪忧。要真要吃发酵的水果,建议去超市买卫生安全的泡菜,比如韩国的泡白菜。起码卫生状况有保障,蔬菜含有的纤维成分也高,还有高量的乳酸菌也许也有些益处。或者干脆就吃酸奶,因为比起水果酵素来,酸奶的益处是有据可循的。 本文首发于南方周末2016年9月22日 欢迎个人转发到朋友圈 公众号、报刊等转载请在后台留言或邮箱联系授权,未经许可禁止转载 healthytalks@163   (视觉:袁端端)   健言往期精选链接(点击标题获取) 小作坊即将迎来生死考验 最后的“三聚氰胺”维权者 中国版达拉斯买家俱乐部:新药引进等不起,自制救命药博生机 南周深度丨吗丁啉,真的灵? 手足口疫苗已上市,你家孩子为什么还打不了疫苗?| 一篇文章告诉你疫苗新政为何失灵 野生动物制品入药,你怎么看? 三年食药改革,为何徘徊岔路丨附南周五年食药改革文章合集 网络订餐,已能饭否? 深度丨国家控烟条例被指受干扰面临倒退 缓和医疗,与红二代们力推的尊严死 中国特色的癌症免疫疗法:监管停滞,业务疯狂相关的主题文章: